62 岁的陈大姨患三高六年，一直严格辞退 “低盐、低脂、低糖” 饮食，可最近三个月复查，血压、血糖波动，还总合计腹胀、没胃口。

大夫防范接洽饮食后发现，她为了控盐，委果不吃任何腌制食物，主食只吃白粥配水煮菜，永久养分单一导致肠谈功能散乱词语，反而影响了病情贬抑。

医陌生远她适量添加酸菜动作佐餐，没思到坚握两个月后，陈大姨的规划从头安然，躯壳也出现了显豁改善。

动作流传千年的传统发酵食物，《王人民要术》中早有 “作酸菜法” 的纪录，古东谈主常用它开胃消食、补充养分。

如今我国三能手群已超 4 亿，饮食贬抑是病情责罚的环节，但好多患者堕入 “过度忌口” 的误区，导致养分失衡。

近期《中国城乡企业卫生》发布的筹备暴露，三高患者在合理饮食基础上适量食用酸菜，可能出现 4 种积极躯壳变化。

一、肠谈菌群趋于平衡，代谢和洽更高效

陈大姨之前总合计腹胀、消化差，恰是三高患者常见的肠谈微生态失衡问题。筹备标明，肠谈无益菌过多会加剧胰岛素屈膝，导致糖分、脂肪代谢散乱词语，这亦然好多患者规划反复的瑕玷原因。

酸菜经当然发酵后，含有丰富的乳酸菌、双歧杆菌等益生菌。

北京协和病院养分科行家施展，这些益生菌能防止肠谈无益菌增殖，临床数据暴露，每天适量食用酸菜，可使肠谈成心菌占比提高 12%-18%，匡助重建肠谈菌群平衡。

益生菌还能促进肠谈对养分的招揽，和洽体内炎症反映，波折改善胰岛素明锐性。陈大姨坚握食用酸菜后，腹胀感冉冉祛除，消化功能显豁改善，血糖波动幅度也减弱了。

二、食欲显豁提高，养分摄入更充足

“之前为了控盐，饭菜都没滋味，吃两口就不思吃了”，这是陈大姨的困扰。数据暴露，60 岁以上三高患者中，38% 因过度忌口导致食欲减退，永久养分摄入不及，反而不利于病情贬抑。

酸菜的自然酸味能刺激味蕾，中医认为 “酸入肝，开胃消食”，其保留的维生素 C、B 族维生素及钾、钙等矿物资，可促进消化酶分泌。

陈大姨开动将小数酸菜搭配杂粮粥、清蒸鱼食用，食欲冉冉收复，目下能普通摄入主食、蔬菜和卵白质，躯壳屈膝力也有所提高。

关于体重偏轻的三高患者，酸菜低热量、易消化的脾性，能在不加多代谢职守的前提下，匡助补充养分。

三、热量低且纤维丰富，体重贬抑更粗疏

陈大姨确诊时体重超标 15 斤，大夫强调贬抑体重是三高责罚的环节。酸菜每 100 克热量仅 23 千卡，膳食纤维含量达 1.4 克，是低热量高纤维的理思食材。

膳食纤维能加多饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同期促进肠谈蠕动，匡助排出富饶脂肪和废料。

筹备标明，每天摄入 15 克以上膳食纤维，可使三高患者体重下落速率提高 15%。

陈大姨用酸菜替代了之前的白粥配菜，每餐饱腹感增强，不再暴饮暴食，两个月内体重下落 8 斤，血脂中的甘油三酯规划也从 2.7mmol/L 降至 1.8mmol/L，达到普通界限。

四、肠谈蠕动加速，便秘问题有用缓解

陈大姨之前还被便秘困扰，两三天排便一次，每次都很极力。数据暴露，三高患者中便秘发生率达 41%，尤其是高血糖患者，血糖波动会影响肠谈神经，导致蠕动放慢，永久便秘还会加要点脏职守。

酸菜中的膳食纤维能招揽肠谈水分，加多粪便体积，促进肠谈蠕动。同期，发酵产生的有机酸也能刺激肠谈蠕动，匡助排便。

陈大姨食用酸菜后，肠谈运动了，每天能普通排便，腹胀、胸闷的症状也随之缓解，血压贬抑也更巩固了。

五、食用酸菜的中枢正式事项

严格贬抑重量：酸菜含盐量约 3-4 克 / 100 克，而三高患者每天食盐摄入量应贬抑在 5 克内，因此每天食用量不宜跳动 50 克，幸免盐分超标升高血压。

选拔健康品类：优先选拔无防腐剂、低盐配方的酸菜，或自家腌制发酵 25 天以上的酸菜（亚硝酸盐含量降至安全水平），幸免购买散装、异味显豁的产物。

搭配平衡饮食：酸菜不行替代簇新蔬菜和卵白质，需搭配全谷物、瘦肉、鸡蛋、簇新蔬果等，保证饮食万般化，幸免单一食材导致养分不平衡。

荒芜东谈主群慎食：严重肾功能不全、胃酸过多、胃溃疡的三高患者，因酸菜含盐量较高且酸性较强，需守护大夫后再食用。

如今的陈大姨万博体育，不仅规划安然，精神现象也越来越好，她终于判辨，三高责罚不是 “过度忌口”，而是科学选拔、合理搭配。需要正式的是，饮食保重不行替代医疗有规划，若躯壳出现不适，应实时就医。