“好意思食天国”香港，正在迎来星级酒店+社会餐饮联手协作的佳期。
最近，香港东涌世茂喜来登酒店的中菜厅采悦轩与领有跨越六十年历史的土产货物牌么凤协作，联手呈现“流光百味”戒指飨宴，一同发达和传承香港土产货饮食文化。两边将传统港式凉果与当代粤菜深重长入，展示了改造烹谐和日益荒僻的工艺，为门客提供雅致的味觉体验，细品历经半世纪的酸、甜、咸、甘等经典港味。
在昔时年代里，粤语里俗称“口立湿”的凉果曾被视为寥落的享受。除了解馋，这些传统零食还有生津开胃、缓解不适、安谧咽喉痛和干咳等多种功效。在1964年创举于铜锣湾的么凤，是香港闻明的蜜饯凉果品牌，以话梅、陈皮、冬姜为“镇店三宝”。行为品牌的常客，酒店中菜行政总厨钟志强和他的团队尽心挑选了几款么凤的经典凉果入馔，与时令优质食材长入，重新阐明了多款经典粤式菜肴，期骗独有的风韵赋予菜式荒芜的口感和头绪，同期展现对怀旧好意思食的敬意。
“流光百味”戒指飨宴 受访者 供图
“身为土产货东谈主，我从小就吃么凤零食长大，这些凉果无疑体现了香港多元的烹调传统和深通武艺。”钟志强暗示很交运能与这个历史悠久的品牌协作，为酒店内的外洋门客提供充满怀旧香港风韵的菜式，让他们真切了解粤菜。
“咱们但愿通过与酒店跨界联手，不错将传统工艺共享给全国各地的门客。”么凤珍爱东谈主司徒永贤暗示荒谬期待本次协作。
笔者属意到，话梅、肉松、咸柠檬、辣椒榄、冬姜王等经典凉果均出咫尺各色菜肴中。
比如话梅猪手，置于猪手粒上的迷你话梅果冻粒为这谈开胃菜增添酸甜的风韵和出东谈主预念念的果香；
话梅猪手 受访者 供图
鸳鸯橄榄炖响螺 ，微辣的辣椒榄加入响锣汤品中，令滋味带点辛香丰富头绪风韵，并带来浓郁的油香余韵；
鸳鸯橄榄炖响螺 受访者 供图
双姜炒安格斯牛肉，自制的腌子姜和蜜饯冬姜入馔，中庸了安格斯牛肉的浓重感。
双姜炒安格斯牛肉 受访者 供图
此外，采悦轩于餐厅内还特设袖珍街头好意思食车造型的“么凤凉果小卖部”，售卖多样种种的“口立湿”。瞩方向红色车身贴有“香港滋味”等字眼，眩惑不少门客拍照眷顾。
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