在朔方有一种面食,它薄如蝉翼欧洲杯体育,韧劲皆备,那等于水烙馍。水烙馍的好意思味不单是在于它的薄和韧,更在于它的百搭性。你不错字据我方的喜好,搭配多样馅料。不管是凉拌的蔬菜丝,依然炒制的热菜,以致是轻便的酱料,都能与水烙馍竣工连合。
水烙馍还有一个克己,等于一次不错作念好多张,像我们今天这么,一次作念10张,不仅成果高,还能清脆全家东谈主的需求。宇宙围坐在一齐,各自挑选我方心爱的馅料,卷成我方心爱的形状,边吃边聊,那种温馨和清脆,确切是拿肉都不换!

食材清单:
面粉400g、热水240毫升、土豆、青椒、食用油、白糖、盐、白醋、香油、花椒
作念法次第:

1.最初准备400克面粉,加上一勺盐,这么能让面更有筋谈。然后用240毫升的热水来和面,记着得用热水,这么和出来的面才更优柔,先用筷子搅成絮状,然后上手揉,揉成一个面团,别太硬,像这么软软的就行,揉好之后,放一边让它顺心个尽头钟,这么面会更容易擀开。

2.趁着面团顺心的技术,我们准备点配菜,土豆去皮,擦成细细的丝。

3.青椒也切成丝,一齐放到净水里泡着,免得氧化变色。

4.等面团顺心好了,我们取出来再揉,揉光滑之后,搓成长条,然后分红大小差未几的小剂子。

5.在每个小剂子上撒点干面粉,压成小圆饼,接下来用擀面杖把它们擀成薄薄的面片,尽量擀薄点,这么蒸出来的水烙馍才更透明,更顺眼。

6.找一个大盘子,刷点油,然后把擀好的面片一张张地摆上去,每放一张,就在上头刷点油,然后再放下一张,依此类推,把通盘的面皮都摞起来,临了一张名义不要刷油,放好之后,用手轻轻地把面皮压平整一些。

7.接下来烧一锅滚水,把盘子里的面皮放进去,大火蒸个尽头钟。

8.这尽头钟也别闲着,把土豆丝和青椒丝处治一下,滚水下锅,焯水一分钟就不错捞出来了,然后过一下凉水,保合手脆爽。

9.沥干水分之后,把土豆丝和青椒丝放到一个大碗里,加点白糖、盐,再来一勺白醋,少来点香油增香,因为家里有孩子,就不放干辣椒了,心爱吃辣的一又友不错我方加点,然后烧点花椒油,烧到冒烟的时候,往碗里一浇,“呲啦”一声,阿谁香味就出来了!

10.目下饼子也蒸好了,取出来先放凉顷刻间,然后就不错一张一张地揭开了。这么作念的饼子像纸雷同薄,又优柔又劲谈,用热水和面的克己等于,作念出来的饼子放凉了也不会发硬,不错卷上我方心爱的菜,一顿吃个四五张都不是问题!何况这个饼子不错一次多作念一些,放在雪柜里保存起来,念念吃的时候拿出来炒一下,也尽头厚味!心爱的一又友赶快储藏起来吧!好了,今天的共享就到这里啦,谢谢宇宙!
小贴士:
1.用热水和面,既能让面团更优柔,又能加快醒发历程。
2.擀皮时,不要急于求成,沉稳擀开,确保每一张都薄而均匀。