蒸馒头，冷水热水区别大欧洲杯体育，紧紧记取4点秘诀，馒头暄软不塌又香甜
馒头是咱们常吃的主食之一，不论是配着吃炒菜，还是配着喝汤，齐很可以。不外冬天非常直快，给咱们在家蒸馒头增多了难度，很容易出现面发不起来、馒头硬、塌陷等情况。要念念在冬天也能蒸好馒头，需要掌抓一些妙技。
蒸馒头前要弄明晰一些问题，比如馒头是冷水上锅蒸？还是热水上锅蒸？冷水热水区别大，弄领悟了蒸馒头的得胜率会更高。
底下就来共享一下蒸馒头的作念法，紧紧记取4点秘诀，保证蒸出的馒头暄软不塌又香甜！马上来望望吧。
【蒸馒头】
准备面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、猪油一勺、沸水。（面粉和酵母粉的比例为100:1，这么发面得胜率高）
1、面粉选择凡俗面粉，即是中筋面粉，倒进大盆内。碗中放入白糖、猪油，加入沸水搅动，至白糖、猪油化开。
2、等水温低于四十度后，将酵母粉倒进去搅动。（水和面粉的比例为1:2，面粉取500克，水就准备250ml）
3、酵母粉化开后，分次倒进面粉中，搅动到盆内无干面粉，成大面絮的景况。
4、揉成面团，这个进程最佳技术长一些，揉成面光、盆光、手光的景况，作念到这么才讲解面团揉好了。
5、揉好后，给面盆蒙上保鲜膜，让面团处于顽固景况，放到暖和的方位发酵。冬天室内室外齐温度低，不利于面团发酵，是以咱们最佳给面团制造暖和的方位，比如放进蒸箱内、放进有发酵功能的烤箱内、放在有热水的蒸锅内。
面团发酵技术不固定，看具体情况，迎面团酿成蓝本的两倍大，就讲解发酵好了。如果放了一天还不见动静，可以改作念饼，可别用来蒸馒头，否则很难吃。
6、面团发酵好后，案板上撒些干面粉，再将面团取出，下手反复揉搓，将气体排出，揉得技术越长，蒸出的馒头越好意思味。
7、惩办好后，将面团搓成长粗条，再分红几个剂子。接着将剂子辞别揉搓，作念成馒头形态。如果不会作念圆形，就将剂子略微整理一下就好。
8、馒头作念好了放进蒸锅，给锅内加40度驾御的水，盖上盖子，链接发酵。当看到馒头胚光显变大一倍多，再提起来感受一下，若发现轻浅飘的，讲解发酵好了。
9、蒸锅内的水如果不太够，可以再加些凉水。馒头冷水上锅蒸，等上汽后，计时十五分钟。
10、技术到了关火，不惊惶揭盖子，等焖个五分钟后掀开，就可以将馒头取出来了。
冷水上锅蒸还是热水上锅蒸？其实齐可以。但念念要得胜率高，提倡冷水上锅蒸，尤其是冬天。因为冷水上锅蒸时又给了馒头胚一些发酵的技术，馒头会跟着水温的稳固升高链接发酵，从而馒头胚可以发酵的更为充分，蒸出的馒头暄软好意思味。
淌若热水上锅蒸，可以蒸好，但也会出现馒头名义变硬、馒头里面未统统延迟、馒头塌陷这些问题。而用冷水上锅蒸愈加保障，失败率低。
蒸馒头，铭刻以下4点秘诀：
一、和面时，酵母粉、水、面粉的比例不要错，尤其是酵母粉的量弗成太少，也弗成太多，少了面发不起来，多了导致馒头滋味差。
二、和面时，要用温水，弗成高于四十度。还有如果是冬天，酵母粉最佳用温水化开，不要径直放进面粉中。
三、和面时，除了用酵母粉，还要添加白糖、猪油这两样。因为白糖可以提升酵母菌的活跃度，加速发面的速率；猪油可以让馒头名义更光滑，也可以让馒头愈加暄软香浓。
四、蒸好后不要立即掀开盖子，一定要关火后焖五分钟，给馒头一个降温进程，淌若蒸好立即揭开，馒头的口感和卖相齐会变差，绝顶是冬季，这少许尤为迫切。
按照以上圭臬和秘诀去蒸馒头，得胜率高，马上找技术试试吧。接待环球留言辩论，如果以为著作对你灵验，请给我保藏、点赞、驳斥、转发、怜惜，让更多的东谈主看到，让环球沿路学习，感谢环球对我的援助，咱们下次再会！